{"id":15143,"date":"2021-05-10T11:41:22","date_gmt":"2021-05-10T11:41:22","guid":{"rendered":"https:\/\/bmd.co.rs\/tipovi-pecurka-jestive-i-otrovne\/"},"modified":"2021-08-04T15:23:20","modified_gmt":"2021-08-04T15:23:20","slug":"essbare-und-giftige-pilze","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bmd.co.rs\/de\/essbare-und-giftige-pilze\/","title":{"rendered":"Arten von Pilzen"},"content":{"rendered":"

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\r\n\t\t\t\t\"image\"\r\n\t\t\t<\/div>
\r\n\t\t\u00dcber Pilze\r\n\t<\/div>

\r\n\t\tEssbare und giftige Pilze\r\n\t<\/h2><\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1628054315689{padding-top: 4% !important;}“]Nach dem Grad der Essbarkeit werden sie unterteilt in: essbar, bedingt essbar, unessbar und giftig. Wir interessieren uns nur f\u00fcr die ersten beiden Gruppen. Zur ersten Gruppe geh\u00f6ren Pilze, die keine Thermolabingifte enthalten. Sie k\u00f6nnen ohne besondere Verarbeitung gegessen werden, dh. nach der Reinigung werden sie gebacken, gebraten, getrocknet, gesalzen und einige k\u00f6nnen roh gegessen werden (Steinpilze, Pfifferlinge, schwarze Trompete\u2026)<\/p>\n

Bedingt essbar sind Pilze, die thermisch unbehandelt Magenprobleme verursachen. Beim Kochen oder Backen zersetzen sich Schadstoffe oder Bitterstoffe und Pilze werden essbar. Zu dieser Gruppe geh\u00f6ren auch solche, deren Schadstoffe sich durch l\u00e4ngeres Trocknen zersetzen (Morchel, Rotunde und Kegel, Morchel r)[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″]\r\n\t

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\r\n\t\tArten von Pilzen\r\n\t<\/div>

\r\n\t\tSteinpilze\r\n\t<\/h2><\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1628054490477{padding-top: 4% !important;}“]Steinpilze tragen den Ruhm aller Pilze. Wenn Sie an etwas Leckeres und Leckeres denken, meinen Sie Steinpilze. Sie sind sehr weit verbreitet und leben in h\u00f6heren und tieferen Regionen. Sie sind sehr leicht zu identifizieren, es gibt nur wenige ungenie\u00dfbare Arten und nur eine Art ist ein schwerer Giftefeu (Boletus satanas). Sie k\u00f6nnen zu gro\u00dfen Dimensionen anwachsen.<\/p>\n

Ihr Lebensraum sind Laub- und Nadelw\u00e4lder und Wiesen. Die Lebensweise ist Symbiose. Wachstumszeit zwischen 5-11 Monaten. Es kann \u00fcber 3 kg wiegen. es ver\u00e4ndert die Farbe des Hutes je nach Standort, aber der Grundton ist br\u00e4unlich-r\u00f6tlich und ocker, zum Rand hin blass, mit wei\u00dfen R\u00f6hren in der Jugend und gelb und olivgr\u00fcn im Alter. Der Griff ist dick, voll, mit einem typischen Netz im oberen Teil. Das Fleisch ist wei\u00df und hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Steinpilze k\u00f6nnen auf verschiedene Weise verwendet werden: frisch, mariniert, in Oliven\u00f6l, in Salzlake und getrocknet. Es wurde festgestellt, dass trocken besser schmeckt als frisch, weil sein Geruch intensiviert und seine gastronomischen Eigenschaften besser sind.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1620646389027{padding-top: 50px !important;}“]

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\r\n\t\t\u00dcber Pilze\r\n\t<\/div>

\r\n\t\tPfifferrlinge\r\n\t<\/h3><\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1628054744827{padding-top: 4% !important;}“]Ihr Lebensraum sind Laub- und Nadelw\u00e4lder. Die Lebensweise ist symbiont, die Wachstumszeit betr\u00e4gt 5-11 Monate, sie wachsen in Gruppen, wo es eine gibt, sind es mehr. Cantharellus cibarius oder im Volksmund als Fingerhut bekannt ist ein Pilz. Vielleicht sogar der ber\u00fchmteste aus der Familie der Cantharellus, wenn nicht der ber\u00fchmteste aus der Familie der Cantharelaceae. Orange-gelb trichterf\u00f6rmig, w\u00e4chst meist in einer Gruppe von Pilzen derselben Familie in Symbiose mit den Wurzeln von Laub- und immergr\u00fcnen B\u00e4umen, meist Eiche und Tanne.<\/p>\n

Es entwickelt sich notwendigerweise unter einer tieferen Schicht von Bl\u00e4ttern, Nadeln oder Erde und in der N\u00e4he von Eichen und Kiefern. Auf vernachl\u00e4ssigten Feldern oder Feldern mit verk\u00fcmmertem Gras, wenn sie von B\u00e4umen ges\u00e4umt sind, entwickeln sich gro\u00dfe sowie gro\u00dfe Exemplare, und oft im Busch einige zusammen. Es kann auch in K\u00fcstenn\u00e4he gefunden werden, aber nie in Kontakt mit Meerestropfen, bis tief in die Herzegowina und Montenegro, wo sie, besonders in der N\u00e4he von Cer und Medunac, riesig sein k\u00f6nnen. Ein Exemplar s\u00fcdlich von Bile\u0107a ma\u00df: einen 18 Zentimeter breiten und 8 Zentimeter hohen Hut, einen 16 Zentimeter hohen und 8 Zentimeter dicken Stiel an der Spitze. Es scheint, dass solche Exemplare nicht weiter n\u00f6rdlich als die zentralen adriatischen Inseln Gehen.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1620646482809{padding-top: 50px !important;}“]

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\r\n\t\tArten von Pilzen\r\n\t<\/div>

\r\n\t\tTotentrompete\r\n\t<\/h2><\/div>[vc_column_text css=“.vc_custom_1628054872876{padding-top: 4% !important;}“]Die Totentrompete oder Braune Trompete (Craterellus cornucopioides (L.) Pers.) ist ein Speisepilz aus der Familie der Cantharellaceae. Der Fruchtk\u00f6rper ist trompetenf\u00f6rmig, aufrecht, nicht getrennt in Kappe und Stiel. Er ist schwarzbraun bis schwarzgrau, im unteren Teil grau, trichterf\u00f6rmig, in der Mitte bis zum Boden ganz hohl, Rand unregelm\u00e4\u00dfig gewellt, 2-9 cm breit, 2-10 cm hoch. Das Fleisch ist grau bis schwarz, d\u00fcnn, elastisch und z\u00e4h und hat einen angenehmen Geruch und Geschmack. Sporen sind elliptisch, glatt, der Nachwuchs ist wei\u00df. Sie ist in Europa, Asien und Nordamerika verbreitet. Sein Lebensraum sind Laub- und Nadelw\u00e4lder, symbiontische Lebensweise, Wachstumszeit 8-11 Monate. Es w\u00e4chst in B\u00fcschen, Rasen, auf feuchtem Lehmboden. In einigen Jahren gibt es riesige Mengen von ihnen, die meistens alle vier Jahre geb\u00e4ren. Es ist schwierig zu pfl\u00fccken, da das Rei\u00dfen aufgrund des leichten Brechens schwierig ist. Schneiden Sie daher am besten mit einer Schere oder einem Messer in Bodenn\u00e4he. Es eignet sich hervorragend als Trockenfutter und kann als solches zu einem Pulver gemahlen werden und zu einem ausgezeichneten Gew\u00fcrz werden. Der Name der Totentrompete ist gegeben, weil der Pilz um den Gedenktag herum gefunden werden kann. In Fremdsprachen hei\u00dfen die Namen F\u00fcllhorn, schwarzer Pfifferling, schwarze Trompete, Trompete der Toten (engl.), Totentrompete, Herbsttrompete (deutsch), trompette des morts, corne d abondance, craterelle en forme de corne d abondance, chanterelle noir (fr.), Todesposaune (ita). Es ist ein Speisepilz von ausgezeichneter Qualit\u00e4t. Es gilt, dass frisch nichts Leckeres ist, sondern gemahlen und als Gew\u00fcrz f\u00fcr Suppen, Eint\u00f6pfe und Saucen verwendet wird. Es ist \u00e4u\u00dferst angenehm, mit einem sehr aromatischen Geruch, obwohl es in gekochten Gerichten schwach wahrgenommen wird … In Frankreich, wo es haupts\u00e4chlich verwendet wird, wird es als armer Tr\u00fcffel bezeichnet.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1620646389027{padding-top: 50px !important;}“]
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