Gulaš sa crnom trubom u prahu

RECEPTI

Gulaš sa crnom trubom u prahu

Sastojci

2 kg junetine
300 g luka
4 čena belog luka
2 šargarepe
1-2 peršuna
komadić korena celera
0,5 l crnog vina
2 kašićice praha crne trube
1 kašičica aleve paprike
1/2 kašičice dimljene mlevene paprike
1 kašičica pimenta
1 kašičica pesta od paprike
1 kašika koncentrata paradajza
lovorov list, list peršuna, so, biber

Priprema

Korak 1

Meso izrežite na komade veličine zalogaja pa ga ispecite na masnoći i to u dve, tri ture. Nemojte sve staviti odjednom u posudu jer će se sve zalepiti, a svaki komad se mora zapeći.

Korak 2

Pečeno meso izvadite pa izdinstajete luk dok ne požuti, dodajte mlevenu papriku i piment pa pola čena belog luke i kratko propržite. Zatim u lonac stavite naseckano korenasto povrće i za nekoliko minuta meso i koncentrat paradajza.

Korak 3

Ulijte vino, promešajte pa ulijte vodu i ostavite da se krčka na laganoj vatri uz povremeno mešanje barem dva sata.

Korak 4

Pred kraj kuvanja dodajte prah crne trube, ostatak belog luka, so, biber i peršunov list. Poslužite s palentom u koju ste dodali sveže ili namočene suve trube i suvi paradajz.

RECEPTI

Pasta sa sušenim vrganjima